Щи из квашеной капусты с рисом и жирной свининой

Свинина жирная - 80 грамм капуста квашеная - 60 грамм рис - 20 грамм лук репчатый - 40 грамм стручки фасоли - 20 грамм перец острый красный - 2 грамм сало топленое - 20 грамм сок томатный - 50 грамм чеснок - 3 грамм сметана - 20 грамм соль, зелень.

Квашеную капусту мелко порубим и варим до полуготовности при открытой крышке. Затем положим нарезанную кусочками или нарубленную с косточкой жирную свинину (желательно грудинку), рис и варим при медленном кипении до готовности капусты, риса и свинины. Репчатый лук очень мелко нарезаем и спассеруем с жиром, вольем томатный сок, доведем до кипения и на слабом огне варим до тех пор, пока жир не окрасится в оранжевый цвет, затем соединим с супом, добавим острый красный стручковый перец, консервированные стручки фасоли с отваром и доведем до кипения. заправляем щи растертым с солью чесноком и при подаче положим сметану, зелень петрушки.